THƯỞNG THỨC TINH HOA ẨM THỰC PHÁP

Năm 2010, ẩm thực Pháp được Unesco vinh danh là di sản văn hóa phi vật thể của thế giới, điều đó khiến ngày càng nhiều du khách muốn thưởng thức những món ăn của đất nước này. Tại Sài Gòn, nếu muốn tìm một nhà hàng đúng phong cách Pháp, cái tên đầu tiên mà nhiều người nghĩ đến là Au Manoir De Khai.

Đọc tiếp

ĐẠI TIỆC BUFFET HẢI SẢN TRƯA CHỦ NHẬT tại lâu đài Cham Charm

Để tận hưởng một ngày chủ nhật thong thả, giờ đây ngày càng nhiều người Sài Gòn thích được đắm mình trong một không gian sang trọng, lãng mạn và thưởng thức những món ăn ngon của bữa tiệc buffet thịnh soạn. Và nếu thưởng thức Sunday Brunch - đại tiệc buffet hải sản tại lâu đài Cham Charm, cam đoan rằng bạn sẽ có một ngày chủ nhật ấn tượng khó phai. Đọc tiếp

LA DORE –“RẤT TƯƠI, RẤT PHÁP”

Người Pháp thường nói câu “Buồn như một ngày không có bánh mì baguette” để chỉ sự gắn bó của họ với các loại bánh. Nổi tiếng là một dân tộc có nền ẩm thực đặc sắc, tinh tế, hầu như tất cả những ai khi đặt chân đến Pháp muốn cảm nhận hết tinh hoa của đất nước này đều phải thưởng thức qua rượu vang và bánh. Tại TP.HCM, La Dorée được xem là một “tiểu vương quốc” của các loại bánh mang đậm hương vị của nước Pháp lãng mạn, hào hoa và tinh tế.

Ngọt ngào như… những nụ hôn

Sau một năm góp mặt và tạo được dấu ấn tại thị trường bánh cao cấp, thương hiệu bánh La Dorée tiếp tục nhân rộng mô hình thưởng thức bánh mới “très Fresh, très French – rất tươi, rất Pháp”, mang hương vị Pháp đến cho những người sành ăn.
“La Dorée là sự kết tinh toàn bộ những tinh hoa ẩm thực của nước Pháp, vào trong từng chiếc bánh mì – bánh ngọt” – anh Nguyễn Hoàng Luân, một người xuất thân từ lò đào tạo chuyên nghiệp về nhà hàng tại Pháp và là sáng lập viên của boutique này cho biết. Có thể nói, La Dorée là một điểm hẹn lý tưởng cho những ai say mê và muốn khám phá, thưởng thức ẩm thực Pháp, mà điển hình là các loại bánh mì, bánh ngọt mang hương vị nhẹ nhàng, tinh tế với vị ngọt thuần khiết đặc trưng. Hương vị ngọt ngào của từng chiếc bánh É clair, Opéra, Forêt Noire… khiến không ít người say mê và ví von chúng như những nụ hôn ngọt ngào đậm chất Pháp. Các dòng bánh mì vốn đã nổi tiếng như Baguette, Epi, Fougasse, hay các loại bánh mì nâu, đen làm từ nhiều loại ngũ cốc khác nhau… cũng góp mặt tạo nên một bản giao hưởng ngập tràn hương vị của một nước Pháp thanh lịch, hào hoa và lãng mạn vào bậc nhất thế giới. Đọc tiếp

NHÀ HÀNG MARKET 39 TINH HOA CỦA ẨM THỰC VIỆT

Ẩm thực đã trở thành tinh hoa và biểu tượng của những nền văn hoá ở mỗi miền đất khác nhau. Ẩm thực cũng là một đại diện tích cực trong việc truyền bá bản sắc văn hóa và hoà nhập trong sự đa dạng phong cách ăn uống trên khắp thế giới… Tại Việt Nam, nhà hàng Market 39 nằm trong khuôn viên của khách sạn InterContinental Asiana Saigon thật sự là nơi giao lưu gặp gỡ và tôn vinh tinh hoa của những nền ẩm thực đặc sắc đó.

Không gian ẩm thực mở
Nhà hàng Market 39 là sự kết hợp tinh tế giữa hai nền ẩm thực Đông và Tây với 7 gian bếp mở hiện đại, kết hợp sinh động hình ảnh, âm thanh và mùi vị đa dạng của các món ăn. Những căn bếp mở mang lại phong cách ẩm thực quốc tế đầy sáng tạo cho nhà hàng, không chỉ là nơi để các vị đầu bếp thể hiện tài năng nấu nướng tuyệt vời của mình mà còn được trò chuyện trực tiếp cùng các thực khách sành điệu. Đọc tiếp

VĂN HÓA ẨM THỰC CỘNG HÒA SÉC

Ẩm thực Cộng hòa Séc có ảnh hưởng lớn đến các nền ẩm thực tại khu vực Trung Âu và bản thân nó cũng chịu ảnh hưởng của các nền ẩm thực khác. Nhiều món ăn phổ biến trong khu vực có nguồn gốc và xuất xứ từ đất nước này. Đa phần các món ăn chính của Cộng hòa Séc đều có thịt, gồm thịt lợn, thịt bò và thịt gà. Do không phải là một quốc gia giáp biển nên cá là một món ăn hiếm gặp tại nước này, chủ yếu được dùng nhiều vào dịp Giáng sinh.

Thịt heo hầm với bánh mỳ hấp và dưa cải muối - vepřo-knedlo-zelođược coi là một trong những món ăn phổ biến nhất của Cộng hòa Séc. Dưa cải muối trong món ăn này có hai cách chế biến khác nhau. Nó được chế biến chua hơn tại Bohemia và ngọt hơn tại Moravia. Thịt bò hầm nấu với sữa - svíčková na smetaně cũng là một món ăn thịt khá phổ biến. Món ăn này gồm những miếng thịt bò hầm chấm với nước sốt đặc từ sữa, dùng kèm với bánh mỳ hấp, một thìa mứt quả và một lát chanh. Đọc tiếp

Taylors: Thành công từ lòng đam mê

Nằm ở thung lũng Clare trù phú thuộc trung tâm của miền Nam Australia, Taylors đã trở thành một trong những xưởng rượu vang danh tiếng nhất của Úc. Câu chuyện của nhà sản xuất Taylors như một cuốn phim quay ngược trở lại từ 3 thế hệ trước, và tất cả bắt đầu khi Bill Taylor Senior và tình yêu của ông dành cho thứ rượu vang Bordeaux thượng hạng.

Nhà sáng lập thương hiệu – Bill Taylor Senior
Cũng như các thương gia rượu vang ở Sydney, niềm đam mê rượu vang dường như là máu thịt, là nguồn sống của Bill Taylor, và đặc biệt là lòng say đắm các loại Claret của Pháp nổi tiếng như Chateau Mouton Rothschild trong vùng Médoc của Bordeaux. Sức quyến rũ của các loại rượu vang đã khơi nguồn cảm hứng cho gia đình mạnh dạn dấn thân vào lĩnh vực chế tác nên thức uống làm mê đắm lòng người này. Và cũng chính lòng nhiệt thành ấy đã xây dựng trên triết lý pha chế nên loại rượu vang Taylors danh tiếng của Úc và cũng là của toàn thế giới.
Đọc tiếp

Hoa Viên Brauhaus – Điểm hẹn ẩm thực ở phố biển Phan Thiết

Trải qua hơn 15 năm hình thành và phát triển, nhà hàng Hoa Viên Mũi Né không chỉ là nơi để thực khách đến thưởng thức hương vị phố biển và dòng bia tuyệt hảo mà còn là nơi giao lưu văn hoá và ẩm thực truyền thống với đất nước Cộng hoà Séc. Đây cũng là điểm hẹn lý tưởng để bạn bè nhóm họp vào dịp đặc biệt, để gia đình sum vầy mỗi ngày cuối tuần, và cũng đủ quy mô cho những sự kiện lớn như hội nghị khách hàng…
Hoa Viên được biết đến như là địa chỉ quen thuộc của những thực khách sành sõi với một phong cách ẩm thực độc đáo cùng loại bia tươi đặc biệt. Hệ thống Hoa Viên gồm có 3 nhà hàng, toạ lạc tại 3 thành phố du lịch nổi tiếng là Hà Nội, Tp. Hồ Chí Minh, và Mũi Né – Phan Thiết. Món ăn ngon, chỗ ngồi đẹp và giá cả hợp lý là tiêu chí hoạt động kinh doanh, góp phần tạo nên sự thành công của thương hiệu Hoa Viên.

Trong khuôn viên rộng 5000 m2, trải dài 100m ven bờ biển, Hoa Viên Mũi Né có sức chứa lên đến 1000 khách. Chính thức khai trương vào giữa tháng 7/2008, nhà hàng đã trở thành điểm hẹn thư giãn lý tưởng tại thành phố biển trong lành và đẹp nhất Việt Nam. Đọc tiếp

TIỆC VUI TRỌN VẸN VỚI BUFFET GỌI MÓN

Thưởng thức buffet là một nghệ thuật ẩm thực tinh tế của những người sành ăn. Thế nhưng, nhắc đến buffet thì không ít người lại cảm thấy khá “ngán ngẩm” khi cuộc trò chuyện phải thường xuyên bị ngắt quãng để đi lấy thức ăn. Hiểu được điều đó, nhà hàng Ming Dynasty đã giới thiệu một phong cách phục vụ buffet hoàn toàn mới, đảm bảo thực khách không bị “mất hứng” mà vẫn thưởng thức được những món ăn “bốc khói” theo đúng phong cách buffet.

Thời gian gần đây, kiểu buffet gọi món với những món ăn “bốc khói” được phục vụ tận nơi đã được triển khai tại một số nhà hàng trong thành phố và đã chinh phục được hầu hết thực khách. Khác với kiểu buffet truyền thống, với kiểu buffet gọi món “bốc khói” này, thực khách có thể tận hưởng không khí của buổi tiệc và chia sẻ niềm vui với những người ngồi cùng bàn một cách trọn vẹn hơn.

Ming Dynasty là một trong những nhà hàng đi tiên phong trong việc áp dụng mô hình ẩm thực mới này. Lượng khách tìm đến với nhà hàng không ngừng tăng lên là một minh chứng cho sự thành công của xu hướng ẩm thực mới mẻ và sang trọng ấy. Hầu hết thực khách đến đây đều đồng ý với nhau rằng “Buffet kiểu truyền thống rất hấp dẫn nhưng lại khiến người ta cảm thấy ngại di chuyển nhiều, đôi khi lại bị dang dở câu chuyện với bạn bè, vì vậy, kiểu buffet ngồi tại chỗ gọi món và được phục vụ tận nơi chính là thượng sách”. Đọc tiếp