CÁCH CHẾ BIẾN CÁC GIA VỊ

Trên thế giới, các chuyên gia ẩm thực và đầu bếp danh tiếng đều có những “bí quyết” làm cho món ăn của mình trở nên hấp dẫn, giàu giá trị dinh dưỡng hơn và một trong số đó chính là sử dụng các gia vị, thảo mộc thay vì dùng quá nhiều chất béo, muối hoặc đường. Và trong số báo kỳ trước, tạp chí Golf & Cuộc sống đã giới thiệu những công dụng tuyệt vời của gia vị. Kỳ này sẽ là cách chế biến gia vị để tạo nên những “liều thuốc” hiệu quả nhất.

Đọc tiếp

GIA VỊ VÀ NHỮNG ĐIỀU CHƯA BIẾT

Nhắc đến thực phẩm dinh dưỡng có khả năng “chống oxy hóa”, mọi người thường nghĩ đến rau quả, trà hoặc socola. Nhưng bạn có biết những gia vị và thảo mộc lâu nay vẫn xem là nét “điểm xuyến” hương vị cho các món ăn thêm phần hấp dẫn lại chính là nguồn thực phẩm dồi dào chất dinh dưỡng giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa?

VÌ SAO TỐT CHO SỨC KHỎE?
Gia vị và thảo mộc là nhóm thực vật được xác định từ hoa quả và rau cải. Nhưng đặc biệt khi được chế biến dưới dạng khô sẽ chứa một hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn trước gấp nhiều lần. Ngoài ra, còn co các chất dinh dưỡng khác như hợp chất carotenoids (bảo vệ võng mạc mắt), chất flavonoid (bảo vệ tim) hoặc chất phenolic (ngăn ngừa bệnh tim mạch). Tất cả gia vị và thảo mộc đều có công dụng, nhưng đặc biệt trong đó có 7 gia vị tuyệt vời là bột quế, lá thơm Oregano, ớt đỏ khô, gừng, cây húng tây, lá hương thảo khô, củ nghệ lại chứa thành phần chất dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe.
Chống oxy hóa: Các nhà khoa học cho biết chất chống oxy hóa được tìm thấy trong thực phẩm như hoa quả, rau xanh có thể giúp các tế bào chống những tác động của các phân tử tự do. Các phân tử tự do này sản sinh trong quá trình cơ thể bạn không hấp thụ chất dinh dưỡng trong thực phẩm hoặc do tác động của môi trường như khói thuốc lá và bức xạ nhiệt. Chất chống oxy hóa có trong gia vị như chất betacarotene (tiền chất của Vitamin A), chất lutein (chống các bệnh về mắt), lycopene (giảm thiểu ung thư ở khoang miệng), khoáng chất selenium và các nhóm Vitamin A, C, E có thể giúp bạn tránh những các bệnh tim mạch, ung thư và một số bệnh khác.

Kháng viêm: Các nhà nghiên cứu trên thế giới tìm thấy những nhóm chất đặc biệt có trong 7 loại gia vị và thảo mộc này có tác dụng tránh viêm nhiễm cao. Nó được xác định là tiền thân của nhiều chứng bệnh mãn tính như bệnh tim, các loại dị ứng, bệnh mất trí.
Giảm cân: Bên cạnh đó, các chất tiềm ẩn trong các gia vị này còn có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, gia tăng sự hưng phấn, cân bằng trọng lượng và nâng chất lượng thành phần các bữa ăn. Đặc biệt, chất capsaicin có trong tiêu hoặc ớt cay còn giúp đẩy nhanh quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng trong cơ thể. Ngoài ra, nếu bạn thưởng thức những thức ăn có nhiều hương vị sẽ vừa giúp thỏa mãn khướu giác lẫn vị giác lại giúp bạn ăn với lượng vừa đủ và tiêu tốn ít calo hơn.

Kỳ sau: Cách chế biến gia vị

Trần Ngọc (Theo sheknows)

GOLF VÀ SỨC KHỎE NGƯỜI CAO TUỔI

Không ít người nghĩ rằng chơi golf là lãng phí thời gian khi phải đi bộ hàng giờ trên sân nhưng theo các chuyên gia sức khỏe đây là liệu pháp hiệu quả phòng ngừa được nhiều loại bệnh thường gặp. Trong không gian thiên nhiên yên tĩnh, xanh mát, cùng đuổi theo quả banh trên những thảm cỏ non tơ trải dài mênh mông đến hàng trăm ngàn mét vuông với các loại chim, cò và chồn, sóc chạy nhảy vui vẻ bên mình, mọi lo âu, muộn phiền của chúng ta sẽ tan biến hết…
Thời gian trên sân golf là những giờ phút hiếm hoi ngưng suy nghĩ về công việc, về những vấn đề phức tạp căng thẳng của cuộc sống. “ Stop “ này hết sức có lợi cho sức khỏe của mọi người, nhất là những nhà lãnh đạo, những người kinh doanh, những người lao động trí óc và đặc biệt là người cao tuổi. Vì thế, nhiều người tìm đến với golf để giải tỏa stress, điều trị một số trạng thái suy yếu, rối loạn hoạt động thần kinh đã đạt kết quả khả quan. Đọc tiếp

SÔCÔLA CÓ ĐÁNG SỢ?

Với hương vị ngọt ngào, sôcôla được xem là phần thưởng xứng đáng cho những đứa trẻ ngoan và là biểu tượng cho sự lãng mạn của tình yêu đôi lứa. Nhưng nhiều người vẫn “sợ” sôcôla và tránh xa nó như một loại “dịch bệnh”. Sự thật thì sôcôla có đáng sợ đến như vậy không?
Những phụ nữ ăn kiêng và những người có trọng lượng và vóc dáng hơi “đẩy đà” một chút thì dĩ nhiên là họ sợ sôcôla. Họ tránh xa nó như một thứ “dịch bệnh” vì nghĩ rằng đường và calory có trong sôcôla sẽ làm cho chế độ ăn kiêng cũng như kế hoạch giảm cân của họ trở nên rối rắm thêm.
Sôcôla được cho là một loại thực phẩm tốt cho sức khoẻ. Nó luôn đồng hành với sự cổ vũ, động viên và biểu tượng cho tình yêu ngọt ngào. Một người nam thường tặng cho người mình yêu một hộp sôcôla vào những dịp lễ đặc biệt để thể hiện tình yêu của mình. Sôcôla cũng đươc xem như phần thưởng xứng đáng cho những đứa trẻ ngoan. Đọc tiếp